●●川島 米と味噌と調味料にこだわろう

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100ヵ国トラベラーの川島和正です。
本日も最新情報をお届けいたします。
　
　
■■コラム　米と味噌と調味料にこだわろう
　
　
家で料理をする場合
まず米と味噌と塩と
酒、醤油、みりんに
こだわると良いです。
　
なぜかと言うと、米と味噌と塩と
酒、醤油、みりんは
ほとんど毎日食べるものだからです。
　
そして、いいものにした方が
美味しくて健康的だからです。
　
また、こだわると多少高くなるのですが
それを1日に換算すると
一人当たり数円から
数十円程度のものだからです。
　
　
具体的には、どんなものを
選べばいいのかと言うと
こだわり素材を使って
伝統的製法で作られているものがいいです。
　
米の場合は、ちょいと高めの無農薬米
味噌や醤油やみりんや酢は
伝統的製法で添加物ゼロのもの
塩は天然塩、料理酒は
普通に飲める純米酒などがいいわけです。
　
　
こういった食品は
デパートや高級スーパーや
オーガニック食品店や
通信販売で買えますので
ぜひ探してみることをお勧めします。
　
また、日本でしたら
オルターや、大地を守る会など
オーガニック系食品宅配サービスからも
買うことができます。
　
毎日わずか数十円で
料理がぐっと美味しくなり
なおかつ食後の体調が良くなり
長期的な健康にもいいので
米と味噌と調味料には
こだわらないともったいないですね。
　
ちなみに、私は
ずっと海外暮らしで
日本以上に買いにくい環境ですが
日本に来た時に買って
持ち帰っています。
　
　
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